03-6804-2934
03-6804-2934東京都港区六本木にあります「焼肉白炭（ヤキニクビャクタン）」は、
A5ランクの黒毛和牛をコースやアラカルトで堪能していただける焼肉店です。
厳選する肉は芝浦の食肉市場から仕入れており、
備長炭の七輪焼きで上質な焼肉をお愉しみになれます。
冷麺や石焼ビビンバ、コムタンスープなどのサイドメニューもすべて妥協なく仕上げておりますので、
コース利用のお客様も、一品料理を自由に追加してお愉しみください。
※価格は全て税込みです。
希少とされるA5ランクのハラミを常にご用意できるのは、業者様との長年の信頼関係があってこそ。
ハラミは厚切りでご提供しており、赤身の力強い旨味と脂のやさしい甘味が織りなす味わいは、まさに格別です。
厳選したA5ランクのリブロースを使用した「上カルビ」。七輪で余分な脂を落としながら焼き上げることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーな仕上がりに。上カルビも厚めにカットしています。
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黒毛和牛のシンタマを使用した上ロースは、きれいな桜色のサシが特徴です。甘味のある脂はジューシーでありながら重たさを感じさせず、後味はすっきりとしています。
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ご提供するのは、やわらかく旨味の詰まったタン芯、タン中、タン元のみ。余分な部分を丁寧に取り除き、全体のわずか約三分の一にまでトリミングしています。味や食感などすべてにこだわり抜いた一品を、ぜひ一度お試しください。
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※厚労省の規格基準を満たしております。
脂身が少なく、ユッケに適した部位「カメノコ」を使用。肉の状態を見極め、食感のバランスを整えながら丁寧にカットしています。
ご注文を受けてからユッケ専用のタレで和え、仕上げに濃厚な黄身が特徴の「マキシマムこいたまご」を乗せてご提供しております。
ベースとなるテールスープには出汁や野菜は加えず、使用するのはテール、塩、胡椒、ネギ、にんにくのみ。テールは血管まで丁寧に処理し、2日間かけてじっくりと炊き上げます。雑味のない濃厚な味わいをご堪能ください。
冷麺は、鶏ガラを使用した自家製スープが自慢の一杯です。日本人の口に合うよう、スープにかつお出汁を加えて味わいを調えております。
青唐辛子を追加していただくのもおすすめで、ピリッとした爽やかな辛みが、スープの旨味をより引き立てます。
熱々の石鍋で焼き上げた、香ばしいビビンバ。出汁の旨みがきいた、醤油ベースの特製ソースでお愉しみください。
お米は、焼肉に合う山形県産つや姫を使用しています。水の量は米の状態を見てその都度調整。
釜炊きでしっとり艶やかに仕上げています。焼肉・ユッケ・キムチ・ナムルなど、お好きなものを自由に乗せてお召し上がりください。
※表示価格は全て税込みです。
※ユッケなどの生食肉メニューに関しては、
厚労省の規格基準を満たしております。
ワインは、ソムリエが厳選した定番のものから、
季節や料理に合わせて
定期的に銘柄を入れ替えております。
また、「神泡超達人店」に認定されたビールをはじめ、
ハイボールやカクテルなど多彩なお酒をご用意。
手作りのレモンサワーやグレープフルーツサワーも、
ぜひ焼肉とご一緒にお愉しみください。
